命の塩 – 沖縄

沖縄は日本有数の塩の産地で、各々の工房が独自の製法で生産するため、同じ沖縄の塩でも異なる特徴を持ちます。沖縄の塩はミネラルたっぷりで、マグネシウムやカルシウムを含む塩が多いのが特徴です。

こちら店主の大好きな屋我地島の塩です。沖縄へ行った際はまとめ買いしております。

屋我地島は、沖縄県名護市にある島で、沖縄本島の北東部に位置しています。屋我地島は、沖縄県内でも有数の塩の産地とされてます。

この塩は、400年以上前から続く伝統製法をベースに、熟練の職人が手作業で丁寧に作られています。鉄分を多く含むため、このように若干ピンク色の塩となっております。

屋我地島の塩は、沖縄県内で人気が高く、多くの料理店で愛用されています。株式会社沖縄ベルク公式ネットショップでは、屋我地島の塩を1kg単位で販売しています。

「ぬちまーす」とは、沖縄の方言で「命の塩」という意味を持つ塩です。

ぬちまーすは、21種類のミネラルと200倍のマグネシウムを含む塩で、沖縄の海から生まれたミネラルを多様に含んだ「カラダが海になる塩」とも呼ばれています。 ぬちまーすは、世界初の特殊製法「常温瞬間空中結晶製塩法」によって生まれました。

「常温瞬間空中結晶製塩法」とは、世界初の特殊製法で、海水を微細霧発生機で噴霧し、そこに温風をあてることで、海水の水分が瞬時に蒸発して塩の結晶だけが残る方法です. この製法によって、海のミネラルを多様に含んだ塩を作り出すことができます。 この製法は、沖縄県の「ぬちまーす」の製法としても知られています。

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沖縄の塩には、以下のような効能があるとされています:

• デトックス効果: 塩は、体内の余分な水分を排出する働きがあり、デトックス効果が期待できます。
• 美肌効果: 塩に含まれるミネラルが、肌の新陳代謝を促進し、美肌効果が期待できます。
• 血圧降下効果: 塩に含まれるマグネシウムが、血圧を下げる働きがあるとされています。
• 疲労回復効果: 塩に含まれるミネラルが、疲労回復に効果的であるとされています。

以上のような効能があるため、沖縄の塩は、健康や美容に良いとされています

 沖縄の塩の中でも人気が高い7種類の塩を以下に紹介します:

1. ぬちまーす: 沖縄の方言で「命の塩」という意味を持つ塩で、21種類のミネラルと200倍のマグネシウムを含む塩です。
2. 雪塩: 宮古島の地下海水から作られた塩で、海水中の成分が残った塩です.
3. 粟国の塩: 塩のあるべき姿を追い求めて誕生した海の結晶で、適度にミネラル分（にがり）が残る塩です.
4. 石垣の塩: 日本最南端の八重山諸島の名倉湾の海水を100％使った塩で、八重山諸島で製塩されています.
5. 西表島の塩: 近くに黒潮が流れ、自然豊かな島の川から流れるミネラル豊富な海に囲まれた西表島で生産されています.
6. 沖縄の燻製塩: 沖縄の海水で作られた塩を桜チップで燻した塩で、粒が細かくまろやかな風味をもつ塩です.
7. 球美の塩: 久米島の水深612mの深海から組み上げた海洋深層水から作られた塩で、味わい深くまろやかな甘味をもつ塩です.

以上の塩は、ミネラル分を豊富に含む塩で、素材のうまみを引き出せる万能調味料としても使えます。

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