沖縄ソウルフード

沖縄のもずくは低カロリーで美容や健康にも良いとされ、いろいろな料理の食材に適しています。また、沖縄県が90％のシェアを誇る養殖もずくの生産量は全国一。抗がん作用や肝機能のサポート、免疫力強化作用、アポトーシス効果、血管新生阻害作用などの様々な健康効果があることが報告されています。

沖縄のソウルフードとされる定番食品をいくつかご紹介。今回はイカ墨汁や沖縄ではポークという名で親しまれているランチョンミート、沖縄の太もずく、本土のぜんざいとは違う沖縄ぜんざい。ポーポーと呼ばれている伝統的な沖縄黒糖クレープ。